HPP-Behandlung erhöht die Haltbarkeit von Lebensmitteln
HPP (High Pressure Processing) ist ein Verfahren zur Hochdruckbehandlung von verpackten Lebensmitteln, deren Haltbarkeit im Ergebnis um ein Vielfaches verlängert wird.
HPP-Behandlung eignet sich für Lebensmittel mit Feuchtigkeit, die in wasserdichten, elastischen Folien verpackt sind. Die Produkte werden 3-6 Minuten einem hydrostatischen Druck von bis zu 6000 bar ausgesetzt. Bei der Behandlung werden pathogene Mikroorganismen reduziert oder eliminiert, u. a. Listerien, Salmonellen und Noroviren sowie zahlreiche Pilze und Schimmel. Die Produkteigenschaften bleiben dabei unverändert erhalten.
Die Anlage hat ein Fassungsvermögen von 350 l und eine Produktionskapazität von 1500 kg/h, d. h. die Tageskapazität beläuft sich auf etwa eine Lkw-Ladung.
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Mögliche Anwendungsbereiche:
- Fertiggerichte
- Verpackte Fleisch- und Fischerzeugnisse
- Fertigsalate
- Gemüse, Obst, Beeren
- Milchprodukte
- Haustierfutter
Vorteile für Hersteller, Händler und Verbraucher:
- Erhöhung der Lebensmittelsicherheit
- Reduzierung des Bedarfs an Konservierungs- und Zusatzstoffen
- Erhöhung der Verkaufs- und Gebrauchsdauer um ein Vielfaches
- Reduzierung von Abfällen
- Senkung der Exportkosten (die Erzeugnisse müssen nicht tiefgekühlt werden)
- Erleichtert Vorbereitung auf saisonale Schwankungen
- Ersetzt Pasteurisation und Erhitzen
- Konsistenz, Nährwerte und Geschmack der Erzeugnisse bleiben unverändert
- Einfaches Verfahren, für das nur Wasser und Strom benötigt wird
Nutzen Sie das neue Verfahren
Im August 2018 eröffnen wir in Suonenjoki die erste industrielle HPP-Anlage Finnlands und das hiermit verbundene Logistikzentrum. Kontaktieren Sie uns. Gemeinsam finden wir eine Lösung, wie Sie HPP-Behandlung am besten in Ihrer Geschäftstätigkeit einsetzen können!
Toripiha Oy
Juho Kylmälä
Geschäftsführer
Tel. 010 425 2703
juho.kylmala(at)toripiha.fi